シメのデザートとお土産

ビーフシチューを完食して、ぼ～っとワインを飲み続ける。時折、携帯でtwitterを眺めたり、英語のBlogで見つけたDRCコルトンの画像を自慢（？）したり。
そういえば、数年前に「DRCがコルトンでワインを作り始めて、もう少しでDRCの名を冠したワインを作れる所まで来た」という話を教えてもらったのも、この店だった。その時に「まだDRCの味に到達してない（＝比較的安価）今のうちに、買っておくと良いかもね」と言われたけど、ビンボー人の私には手が出ないと思って探さなかったっけ。勿体ない事したかなぁｗ
そうこうしてる間に良い時間になってきて、オーナーが黙ってそっとデザートを出してくれた。チーズ工房で作る、本気のティラミス。1度これを食べたら、よそでティラミス食べる気にはならない。
でもおねぃさんがサービスでココアパウダーを盛大にかけてくれたお陰で、一口食べた瞬間に噎せたｗｗｗ
いや、美味しかったんだけどね、すごく。

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いっぱいワイン飲んで、チーズとビーフシチューとデザートまで堪能して。その上、お土産にヴァシュラン・モンドールをホールでお持ち帰り。
先月エルベ・モンスのモンドールを食べ損ねて、やたら凹んでいた私に同情したオーナーが、予め用意してくれてたもの。流石にモンスじゃないけどって笑ってた。でもモンスじゃなくても嬉しい！というかモンス高くて、ホールで買えないｗｗｗ
かなり熟成が進んでて、パッケージの外まではっきり分かる、ウォッシュチーズの匂い。電車で困るだろうからと、二重にビニール袋で包んだ上から、更にビニールバッグで包む重装備。
帰宅して出してみたら、やっぱりすごい匂い。他の食材に匂いが移ると困るので、ビニールぐるぐる巻きの上からもう1枚ビニールで覆って、野菜庫へ。
前からずっと「モンドールが食べたい」と言ってた友人に、「ホールのモンドールあるから、家飲みしようよ！」とお誘いメールを送る。即効でOKの返事が来て、友人宅でのワイン会決定。
私はモンドールとお初天神のワインバーで仕入れたバーニャカウダソースと、あともう1品「茄子のアンチョビとバルサミコ炒め」の材料を持って行って、先方で作る予定。
それ以外の料理とワイン（赤・白・泡）は、友人達が用意してくれる事になった。久々のお家飲み会、楽しみだな～o（＾－＾）o

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【ヴァシュランモンドールAOC】牛　ウォッシュチーズ　約430～530g　（フランス産）【季節限定商品】

ビーフシチュー

「お腹空いてきたから何か1品」と頼んで、出てきたのがこれ。 贅沢にワインを注いでじっくり煮込んだ、濃厚とろっとろのビーフシチュー。
お箸で切れる程やわらかいビーフとデミグラスソースが絡み合って、お腹も心も満たされる1皿。残ったソースをパンに付けて食べると、また美味しいの！
毎回これ食べる度に、ビーフ完食後も延々とソースをパンで拭き取って、食べ終わったお皿はまるで洗ったようになるんだなぁｗ
もしaloaloさんに行く事があったら、是非1度は食べてみて欲しいメニュー。

オマケワイン Part3

お裾分けワイン3杯目は、シャルロパン。酔っててパリュードって聞いた気がするんだけど。でも、多分パリゾ。だと思う。2杯目と同じ、接待テーブルから。
年代は聞き忘れた。でも、ものすごいワイン。色んな意味で。
まず香りがすごい。果実に辿り着くまでに、かなり時間がかかりそうな気がする。パワフルで筋肉質…というのも変な表現だが。葡萄じゃなくて、豆を醸してるんじゃないかと思う。いや、豆じゃないって知ってるけどｗ
最初に際立つのが、乾いた感じの香り。皮・獣系とか、豆・穀物系とか。ゆっくりじっくり時間を掛けると、ようやく少しずつ甘い果実が顔を出す。フィリップ・シャルロパンはジャイエの愛弟子で、熟成が進むと樽香が落ち着き、洗練された奥行きのあるエレガントで繊細なワインになる…らしい。という事は、これは割と新しめだったのかなぁ？マッスル感バリバリだったしｗ
まぁ普段は絶対飲まないタイプのワインなので、これはこれで勉強になるなー。

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ジュヴレ・シャンベルタン・キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュ[2007]年・ドメーヌ・フィリプ・シャルロパン・パリゾ元詰

オマケワイン Part2

お裾分けワイン2杯めは、某企業様の接待テーブルから。
シャトーモンブスケ2005。メルロー60％、カベルネ・フラン30％、カベルネ・ソーヴィニョン10％。 先のニューワールドとは打って変わった重厚さ。やっぱりおフランスだなぁと思うｗ
やや埃っぽい感じと、濃厚で甘い凝縮された果実香。そしてフランの入ったワインを飲むといつも感じる、「ん？」っていう感じ。
このフランの「ん？」を言葉で説明するのは難しい。香りも綺麗、味も良い、質の良いワインだと分かっているのに、どーも自分の中で納得がいかないというか、腑に落ちないというか。「全く悪い所はないし、何が気に食わないのか自分でも分からないけど、でも…」という感じ。でも、この「でも…」に続く言葉が自分でも分からない。
結局はカベルネ・フランという品種自体を、私が余り好きではないのかなーと、いつも思う。
R.パーカーJr.氏が99点をつけたという、濃いワイン好きには堪らない1本。因みに私は「パーカーさんとはお友達になれない」宣言してたりするｗｗｗ

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【ポイント10倍キャンペーン実施中！】【あす楽対応】2005 シャトー モンブスケ

オマケワイン Part1

…という名のお裾分け、というか何というかｗ よそ様の飲んでるワインを少し味見させてもらいました。
嗅いだ瞬間に「うわ、甘！」と言いたくなるような、全力で「どやっ、甘いやろっ！」と言われているような、そんなワイン。黒々とした色で、味も香りも濃ゆくて甘くて、どっからどー見てもニューワールドにしか思えない、そして素直にニューワールド産なワイン。メルロー100％で柔らかいし、イヤな感じはない。
でもボルドーがメルローとカベルネ・ソーヴィニヨンを混ぜるのは、やっぱり正解なのねー。昔から受け継がれてる手法には、ちゃんと理由と意味があるのねー。
などと、ソムリエールのおねぃさんと好き勝手な事を言いつつ、お味見終了。
よそのテーブルのワインなので、エチケットの写真はありません。そしてワインの名前も聞いてないので、知らないｗｗｗ

今日のワイン

最初に出されたシャンパーニュを飲み干して、さて本格的にワインを…という時に、
「残ったらお持ち帰りでどう？」
「私にお持ち帰り出来るお値段なの？」
「全然大丈夫やって！」
というやり取りの後、薦められたのがこれ。グロフィエのブルゴーニュ・ルージュ2009。
当たり年だけあって、まだ若いけどかなりパワフル。紫がかった色で、先ず感じるのは濃厚で甘い果実味。同じベリー系の香りでも、NZワインの様な軽やかで明朗快活な感じではなく、どっしり重厚感のあるワイン。ACブルゴーニュながら、このポテンシャルの高さは流石！
マイペースでゆっくりじっくり飲む間に、じわじわと変化が楽しめる。

因みに今これ入力しながら、お持ち帰り分を飲んでるけど、まだまだ全然元気！甘いベリー系の香りは相変わらずだけど、昨日よりやや落ち着いた表情。今これだったら、5～10年寝かせたら、どれほど華やかになるだろうと思いつつ、目下2日目を堪能中ｗ

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【ロベール・グロフィエ】ブルゴーニュ・ルージュ[2009]

世界のワイン・チーズ工房aloalo

心斎橋駅から徒歩5分くらい、難波神社の傍にある「世界のワイン・チーズ工房aloalo」 。
数年前から月１回ペースで自分主催のワイン会をさせて頂いてる。ワイン会以外でも、ふらっと訪れてワインとチーズ、お腹が空いた時はオーナーお手製の料理も堪能して、１人で数時間居座って帰る事がある。
先月のワイン会は体調不良で参加出来なかったので、6日久々にお１人様してきた。
写真は昨日頂いたチーズ。左から反時計回りにロッシュバロン、リンゴ・ダンジョルダン、シャブリウォッシュ。
ロッシュバロンは全然青カビ臭くない青カビ。ロックフォールがダメな人も、コレならイケるんじゃないかなー。
ダンジョルダンのリンゴは、林檎とは無関係。あっさりさっぱりクリーミー。 因みに私は「ダンジョルダン」と聞こえたけど、Ｇｏｏｇｌｅ検索でＨｉｔしないって事は、もしかして聞き間違えたかしらん？何回も聞き返して、twitterにメモ代わりのtweetしたんだけどなぁ（´・ω・n)
シャブリは独特の風味が最高！やや塩味の効いた、濃厚とろとろチーズ。この3種の中では、コレが一番好きかも。

ここはワインもリーズナブルな物から超高級まで各種取り揃えてるし、チーズは流石バリエーションもクオリティーも素晴らしい！
私はい つもオーナーにワインとチーズを選んでもらってる（…というか、ぼ～っと飲んでると勝手にチーズが出てくるｗ）んだけど。コレはダメ！とか逆にコレが食べ たい！とかある人は、相談して頼むのもアリ。オーナーもソムリエールのおねぃさんも、ワインとチーズに詳しいから親切丁寧に応じてくれる筈。
あと、この店で是非食べてみて欲しい！と思うのは、チーズフォンデュ。
エメンタールとグリュイエールを半々にミックスして、白ワインとシェリーでのばした本格派。出来あいのチーズフォンデュミックスとは比べ物にならない、濃厚 で奥の深い味わいは、チーズ好きなら堪らない逸品！（タマにお手軽フォンデュミックス的な品を愛好するお客様から、「これは私の知ってるチーズフォンデュ じゃない！」という困り物のクレームを頂くそうですｗ）

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ロッシュバロン　カット　（表示価格は100gあたりの価格です） 価格：861円（税込、送料別）

ベルトー　アフィネ　オ　シャブリ　200g【賞味期限2012年2月27日】 価格：2,150円（税込、送料別）